|
|
Zalm Teryaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets a 150 gram -
1/2 Chinese kool in dunne reepjes -
300 gram rettich of wortel geraspt -
1 eetlepel rijst-azijn -
2 eetlepels olie -
1/2 eetlepel sesamolie -
zout en versgemalen witte peper -
1 bakje tuinkers -
1 dl medium dry sherry -
2 eetlepels bruine suiker -
1 dl Japanse sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een kom de azijn met de olie en de sesamolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Knip de helft van de tuinkers ervoven. Schep de Chinese kool en de rettich er voorzichtig door. Laat de salade ca. 15 minuten intrekken
Verwarm in een kokenpan met anti-aanbaklaag de sherry met de bruine suiker, los de suiker al roerende op en roer dan de sojasaus erdoor.
Leg de zalmfilets in het vocht en verwarm ze ca. 4-5 minuten op matig hoog vuur, keer ze regelmatig en laat het vocht verdampen tot de zalmfilets omhuld zijn met een dikke saus
Schep de salade op 4 borden en leg de zalmfilets erop. Garneer met toefjes tuinkers.
|
|
|